e-まち宮崎BLOG 最近梅酒で晩酌してます♪

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最近梅酒で晩酌してます♪

去年作った「梅酒」が飲みごろになりました
という事で、最近毎晩晩酌を1杯しちょります

一日の終わりにちょぃと一杯
いぃもんでございます
梅酒浸けてます♪
今年も梅の季節
みなさんも梅酒作りをしてみてはいかがですかな

◎DATA◎
 ・梅酒の作り方レシピ…梅のある生活
  【 材料・用意するもの 】
   青梅 1kg
   氷砂糖 700g前後が目安
   焼酎(ホワイトリカー) 1.8リットル
   殺菌した保存容器

  1.青梅は、ていねいに水で洗い、たっぷりの水に2~4時間つけてアク抜きをする。
  2.水気を充分にふきとり、なり口のホシ(軸)を、竹串などで丁寧にとり除く。
  3.殺菌した保存ビンに、青梅と氷砂糖を、交互に入れる。
  4.ビンに焼酎(ホワイトリカー)を、静かに注ぎ入れる。
   このまま、冷暗所で保存する。
   時々ビンを揺り動かして、糖分が均等に混ざるようにする

   3ヶ月で、あっさりとした味わい。
  1年置くとコクが出てくる。
  年月を経て円熟味を増す味わいを楽しむのが、梅酒の醍醐味!
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